제철 방울토마토로 만든 새콤달콤한 토마토 마리네이드

샐러드처럼 즐기기에도 좋고, 파스타와 곁들여 먹기에도 좋아요.

* 토마토 마리네이드 

재료 :  방울토마토 500g, 양파 1/4개, 바질 약간, 매실청 3큰술, 식초 1큰술, 레몬즙 1큰술, 소금 후추 약간씩

1) 방울토마토는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거해줍니다.

2) 방울토마토 밑부분에 십(十)자 모양으로 칼집을 내줍니다.

3) 뜨거운 물에 칼집 낸 토마토를 넣고 살짝 데친 후, 껍질을 벗겨줍니다.

4) 양파와 바질은 잘게 다져줍니다.

5) 다진 양파와 바질은 매실청, 식초, 레몬즙, 소금 후추를 넣고 섞어줍니다.

6) 매실청 드레싱에 껍질을 깐 토마토를 섞어줍니다.

7) 잘 섞인 방울토마토는 소독된 병에 담아줍니다. 

TIP 

식초나 레몬즙이 들어가기 때문에, 유리나 스테인리스 용기에 넣어주는 것이 좋아요!